Pasiunile oamenilor maib sunt pe cât de diverse, pe atât de fascinante. Natalia Miron, Specialist training și dezvoltare, Direcția (Band) Dezvoltare și Comunicare Internă la maib, nu doar împărtășește cunoștințe, ci și frământă în bucătăria cu o pasiune aparte pentru crearea deserturilor
În afara orelor de training pe care le desfășoară la maib, Natalia se refugiază în lumea ei dulce, unde ingredientele devin povești și fiecare tort poartă amprenta ei unică de creativitate și rafinament. Ea demonstrează că, atunci când talentul, dulcele și dezvoltarea personală se contopesc, rezultatul este un spectacol de neuitat pentru simțuri și minte. Te invităm să descoperi în acest articol unul dintre oamenii maib.
Natalia, de unde și când a apărut pasiunea ta pentru torturi?
Așa cum toată lumea știe că bucătăria este o artă, așa și domeniul de cofetărie este artă pură atât la nivelul papilelor gustative, cât și la nivel estetic.
Una dintre pasiunile mele este cea pentru cofetărie și tot ceea ce ține de lumea deserturilor. Această pasiune a început încă din copilărie, iar scânteia aventurii a fost aprinsă de primul meu tort, un „Medovik”.
Dacă ar fi să descriu experiența, aș spune că nu era neapărat un spectacol estetic, dar gustul? Absolut fenomenal! Însă aici nu s-a oprit, ci a devenit o motivație puternică de a experimenta și mai mult în bucătărie.
Cred că acesta a fost și motivul pentru care am ales să studiez Tehnologia Alimentației Publice, timp de 4 ani fiind o inspirație și o oportunitate de a mă dezvolta și învăța mai multe în domeniul ales.
A fost o perioadă atât de provocatoare, dar, în același timp, atât de frumoasă. M-am implicat în diverse masterclassuri, am îmbrățișat rolul de bucătar și am avut chiar și onoarea de a participa la campionate gastronomice pentru juniori. A fost o experiență absolut fenomenală!
Cine te-a susținut în tot acest timp?
La mine acasă, mereu am fost maestră în a găti acele „gustoșenii", așa cum le numesc eu. În mare parte, inspirația și încurajarea vine în primul rând de la soțul meu, complicele meu în aventurile gastronomice, dar și prieteni și colegi, care mi-au devenit adevărați susținători.
Care este cel mai memorabil tort pe care l-ai creat și de ce?
Fiecare tort pentru mine este o aventură frumoasă. Cele mai memorabile torturi sunt acelea preparate pentru un număr mai mare de persoane (30-70 de persoane).
Dar nu voi uita prea curând momentul în care am pregătit un tort special pentru o cumetrie. A fost atât de minunat și, fără îndoială, a fost o surpriză de neuitat pentru toți cei prezenți la eveniment. Secretul, însă, este dragostea și mult suflet – două ingrediente indispensabile în orice rețetă pentru un rezultat minunat.
Cum îmbini lucrul în bucătărie și cel de specialist training și dezvoltare la maib?
Un pic dificil din punct de vedere al timpului, dar satisfacția este enormă. Sunt la etapa de dezvoltare și dedicare în ambele domenii, sunt seri târzii petrecute în bucătărie, sunt zile în care sunt extrem de obosită, dar fericită!
Există aspecte din procesul de creare a torturilor care se reflectă în abordarea ta față de training și dezvoltare?
Da, la fel cum un cofetar pasionat dedică timp și energie pentru a perfecționa tehnici și rețete, eu abordez trainingul și dezvoltarea cu aceeași pasiune și determinare. O atitudine dedicată și dorința constantă de a învăța sunt esențiale în ambele domenii.
În lumea torturilor, se pot întâlni provocări neașteptate, iar capacitatea de a te adapta este crucială. Similar, în domeniul trainingului și dezvoltării, trebuie să fiu flexibilă și să mă adaptez la schimbări sau la noile cerințe, învățând în mod continuu.
Cum gestionezi echilibrul între cele două domenii, având în vedere că ambele necesită atenție și dedicare?
Gestionarea echilibrului între prepararea torturilor și domeniul bancar necesită organizare și prioritizare. Este important să fie un echilibru eficient pentru a păstra pasiunea în ambele domenii.
Perioada orelor de muncă (luni-vineri) o dedic prioritar jobului, iar pentru domeniul cofetăriei rămân serile și, desigur, weekendurile în bucătărie, dar uneori e nevoie să renunț la puțin somn dimineața, pentru a plasa ultimele elemente pentru a-mi reuși un deliciu fenomenal.
Spune-ne care sunt cele 3 ingrediente secrete pentru succes în bucătărie și în banking?
În lumea culinară și bancară, succesul nu este doar o rețetă, ci o simfonie de pasiune, creativitate și agilitate.
Pasiunea în bucătărie și în banking adaugă savoare și profunzime experiențelor. Creativitatea este ca o artă culinară, transformând rețetele obișnuite în capodopere gastronomice sau strategii inovatoare în training și dezvoltare, iar adaptabilitatea ne permite să fim mereu actuali.
Cum folosești arta creării torturilor pentru a inspira creativitatea și colaborarea în sesiunile tale de training?
Procesul de creație a torturilor necesită o atenție meticuloasă la detalii, iar fiecare ingredient și etapă sunt esențiale pentru rezultatul final. În training și dezvoltare, acord aceeași importanță detaliilor, concentrându-mă asupra fiecărui element pentru a asigura calitatea și eficacitatea procesului, iar interacțiunea eficientă și colaborarea cu alții sunt la fel de esențiale pentru atingerea obiectivelor comune.
Dacă ai organiza un atelier de torturi pentru echipa ta, ce rețetă ai alege să gătești și de ce?
Cu siguranță aș opta pentru un tort Red Velvet! Este o rețetă sofisticată, cu un echilibru perfect între gust și aspect, potrivită pentru a impresiona echipa. Textura fină și culoarea vibrantă ar face din acest tort o alegerea delicioasă și spectaculoasă pentru un atelier culinar.
Ca decor aș opta pentru un stil creativ și interactiv, folosind glazuri colorate, diverse tipuri de ornamente comestibile, precum fructe proaspete, bomboane, fulgi de ciocolată sau chiar și un pic mai complicat: figurine din pastă de zahăr. Acest design captivant ar încuraja membrii echipei să-și exprime creativitatea și să se bucure de procesul de decorare, oferindu-le libertatea de a experimenta și de a crea un tort plin de culori și texturi diverse.
Te invităm în galerie pentru a-ți delecta ochii cu creațiile Nataliei și, de ce nu, să te îndemnăm să savurezi momentele dulci ale vieții.
